پیاز: صحت کا قدرتی محافظ. تحریر: ڈاکٹر تصور حسین مرزا

پیاز: صحت کا قدرتی محافظ

تحریر: ڈاکٹر تصور حسین مرزا دنیا بھر میں پیاز (Onion) کو محض ایک سبزی یا سالن کا لازمی جزو سمجھا جاتا ہے، مگر جدید سائنسی تحقیقات (Scientific Research) نے یہ ثابت کیا ہے کہ پیاز صرف ذائقہ بڑھانے کا ذریعہ نہیں بلکہ انسانی صحت (Human Health) کے لیے ایک قدرتی دوا (Natural Remedy) کی حیثیت رکھتا ہے۔ قدیم طب (Traditional Medicine) سے لے کر جدید میڈیکل سائنس (Modern Medical Science) تک، پیاز کی افادیت پر مسلسل بحث جاری رہی ہے اور آج بھی عالمی تحقیقی ادارے (International Research Institutions) اس کی حیران کن خصوصیات (Remarkable Properties) کا اعتراف کر رہے ہیں۔ طبی جریدے British Journal of Nutrition میں شائع ایک تحقیق کے مطابق پیاز کی جلد (Onion Skin) سے حاصل ہونے والے quercetin-rich extract نے ہائی بلڈ پریشر (High Blood Pressure) کے شکار مریضوں میں محض چھ ہفتوں کے استعمال سے سسٹولک بلڈ پریشر (Systolic Blood Pressure) میں نمایاں کمی کی۔ یہ نتیجہ اس بات کی طرف اشارہ ہے کہ پیاز میں موجود flavonoids دل (Heart) اور رگوں (Blood Vessels) کی صحت بہتر بنانے میں کلیدی کردار ادا کرتے ہیں۔ اسی طرح PubMed پر درج ایک اور تحقیق کے مطابق پیاز میں موجود sulfur compounds خون (Blood) کو پتلا کرنے اور رگوں کی لچک (Vascular Flexibility) بڑھانے میں مدد دیتے ہیں، جس سے دل کے دورے اور فالج (Heart Attack & Stroke) کے خطرات کم ہو سکتے ہیں۔ ذیابیطس (Diabetes) آج کی دنیا کا سب سے عام مرض بن چکا ہے۔ مختلف مطالعات سے ثابت ہوا ہے کہ پیاز میں موجود organosulfur compounds انسولین (Insulin) کی حساسیت بڑھاتے ہیں اور جگر (Liver) میں گلوکوز (Glucose) کی غیر ضروری پیداوار (Gluconeogenesis) کو روکتے ہیں۔ انڈونیشیا کی ایک تحقیق کے مطابق ہائپرگلیسیمیا (Hyperglycemia) کے مریضوں میں پیاز کا رس (Onion Juice) روزانہ استعمال کرنے سے بلڈ شوگر (Blood Sugar) میں کمی دیکھی گئی۔ اگرچہ یہ دوائیوں (Medicines) کا متبادل نہیں، مگر ایک مؤثر معاون غذا (Supportive Food) ضرور ثابت ہو سکتی ہے۔ تحقیقی مجلات میں شائع رپورٹس کے مطابق پیاز اور لہسن (Garlic) جیسی allium vegetables کا باقاعدہ استعمال معدے اور آنتوں کے سرطان (Gastric & Colorectal Cancer) کے خطرات کو کم کرتا ہے۔ اس کی بنیادی وجہ پیاز میں موجود quercetin، anthocyanins اور vitamin C جیسے طاقتور اینٹی آکسیڈنٹس (Antioxidants) ہیں جو خلیوں (Cells) کو فری ریڈیکلز (Free Radicals) کے نقصانات سے محفوظ رکھتے ہیں۔ پیاز میں موجود vitamin C اور phytonutrients مدافعتی نظام (Immune System) کو مضبوط بناتے ہیں۔ مختلف تحقیقات نے یہ بھی ثابت کیا ہے کہ پیاز کا عرق (Onion Extract) نقصان دہ بیکٹیریا (Harmful Bacteria) جیسے E. coli اور Staphylococcus aureus کے خلاف مؤثر ہے۔ اس سے ظاہر ہوتا ہے کہ پیاز محض غذا نہیں بلکہ ایک قدرتی اینٹی بایوٹک (Natural Antibiotic) بھی ہے۔ امریکی محققین نے اپنی ایک تحقیق میں یہ نتیجہ اخذ کیا کہ روزانہ پیاز کھانے والی خواتین میں ہڈیوں (Bone) کی مضبوطی بہتر رہی۔ اس کا تعلق پیاز میں موجود antioxidants اور calcium absorption سے جوڑا گیا ہے۔ اسی طرح پیاز میں موجود prebiotics آنتوں (Intestines) میں مفید بیکٹیریا (Beneficial Bacteria) کی افزائش کرتے ہیں، جو ہاضمے (Digestion) کو بہتر اور قوتِ مدافعت (Immunity) کو مضبوط بناتے ہیں۔ پیاز میں موجود quercetin اور sulfur compounds وزن (Weight) کنٹرول میں بھی مددگار ثابت ہو سکتے ہیں۔ یہ خوراک میں کم کیلوریز (Low Calories) ہونے کے ساتھ ساتھ زیادہ فائبر (Fiber) فراہم کرتے ہیں، جس سے بھوک (Satiety) دیر تک برقرار رہتی ہے اور زیادہ کھانے کی عادت کم ہو جاتی ہے۔ سائنس کے مطابق پیاز کے فوائد صرف دیسی طب (Traditional Medicine) کے دعووں تک محدود نہیں بلکہ جدید سائنسی ریسرچ اس بات کی تصدیق کرتی ہے کہ پیاز دل کی بیماریوں (Heart Diseases)، ہائی بلڈ پریشر (High Blood Pressure)، ذیابیطس (Diabetes)، کینسر (Cancer) اور ہاضمے کی خرابیوں میں ایک قدرتی مددگار ہے۔ تاہم ماہرین (Experts) کا کہنا ہے کہ پیاز کو متوازن غذا (Balanced Diet) کا حصہ بنایا جائے، نہ کہ دواؤں (Medicines) کے متبادل کے طور پر۔ روزانہ ایک یا دو درمیانے سائز کے پیاز (Medium Onion) کا استعمال، چاہے کچا ہو، سالن میں شامل ہو یا ہلکا سا پکا ہوا، صحت کے لیے فائدہ مند ثابت ہو سکتا ہے۔ تاہم زیادہ مقدار یا بہت زیادہ تیل میں فرائی کرنا فوائد کو کم کر سکتا ہے اور معدے میں تیزابیت (Gastric Acidity) پیدا کر سکتا ہے۔ کچھ افراد میں allergic reactions بھی ہو سکتے ہیں، اس لیے ذیابیطس یا ہائی بلڈ پریشر کی دوائیاں لینے والے افراد کو ڈاکٹر سے مشورہ کرنا ضروری ہے۔ پیاز ایک عام سبزی ہوتے ہوئے بھی انسانی صحت پر غیر معمولی اثرات رکھتا ہے۔ قرآن مجید میں بنی اسرائیل کے حوالے سے پیاز کا ذکر آیا ہے، جو اس کی قدیم اہمیت (Ancient Importance) کو ظاہر کرتا ہے۔ آج جب سائنسی تحقیق پیاز کو ایک functional food قرار دیتی ہے تو یہ بات مزید واضح ہو جاتی ہے کہ قدرت نے عام سی سبزی میں کتنے بڑے فوائد چھپا رکھے ہیں۔ انسان کے لیے بہتر یہی ہے کہ وہ دواؤں پر مکمل انحصار کرنے کے بجائے اپنی غذا میں ایسے قدرتی عطیات (Natural Gifts) شامل کرے جو بیماریوں کے خلاف ڈھال کا کام کریں۔ پیاز انہی قدرتی نعمتوں میں سے ایک ہے۔